Clik here to view.
Peperoni ripieni di carne all’albanese
Rosso, giallo, verde, dolce o piccante, il peperone, in tutte le sue varietà, è un’esplosione di colore e sapore. Oggi vi presentiamo una ricetta proprio con i peperoni ripieni di carne e verdure, un...
View ArticleClik here to view.
Lo Jahni. Un ottimo piatto tradizionale albanese
L’inverno è ormai arrivato e per affrontare il freddo delle lunghe giornate invernali vi proponiamo oggi una ricetta albanese dal sapore deciso, dai tempi lunghi ma facilissima da preparare: Jahni, con...
View ArticleClik here to view.
Il tasqebap fatto in casa. I sapori per eccellenza della tavola albanese
Il tasqebap fatto in casa senza dubbio non può mancare nel menù dei piatti tradizionali cucinati dalle mamme e dalle nonne albanesi. Un piatto molto semplice da preparare e spesso preferito per un...
View ArticleClik here to view.
Byrek con uova e latte
Byrek in generale e il Byrek me qumesht in particolare è un cibo tradizionale dei paesi balcanici compresa l’Albania. Le ricette del Byrek, originarie dell’Impero Ottomano, nel corso dei secoli sono...
View ArticleClik here to view.
Involtini di foglie di vite della tradizione albanese
Una fantastica e antica specialità delle famiglie albanesi, ereditata di generazione in generazione. Gli involtini possono essere preparati come antipasti, come contorni per primi o secondi piatti, ma...
View ArticleClik here to view.
Sciroppo di rose
Per molti albanesi, lo sciroppo di rose risveglia i tempi in cui era una delle bevande più speciali che le casalinghe preparavano quando le rose venivano raccolte dai cortili. Fin dall’antichità lo...
View ArticleClik here to view.
Agnello cotto al latte
L’agnello cotto al latte è la ricetta perfetta per i week-end o per giornate di festa da passare in famiglia. Una ricetta fantastica, semplice ed unica che, ovviamente, una volta provata diventerà una...
View ArticleClik here to view.
Kaçamak, la polenta dei Balcani
Tempo ancora freschetto, nonostante ci si stia avvicinando all’inizio di primavera. Per chi abita in montagna, le sere sono decisamente ancora fredde. Questo piatto cade decisamente a fagiolo, come si...
View ArticleClik here to view.
Tavë Prizreni, la teglia al forno in Kosovo
La tava, nella cultura gastronomica albanese, indica qualsiasi pietanza, solitamente secondi di carne, cotta nella teglia da passare in forno. Tecnicamente, tava è il nome del contenitore usato per la...
View ArticleClik here to view.
Musaka con uova sode
Una pietanza veramente gustosa così ricca di ingredienti che può essere considerata un piatto unico, da accompagnare con una fresca insalata e dei pomodori. Qui sotto ne vediamo una ricetta più...
View Article